GÂTEAU CHOCOLAT MOUSSEUX : BELLEVUE

Envie de chocolat ? C'est par ici avec cette recette de Christophe Felder le gâteau Bellevue.

• 135g de chocolat noir
• 2cs de lait
• 100 ml de crème fraîche
• 4 oeufs
• 125g de sucre
• 50g de poudre d'amandes (moi j'ai mis de la noisette)
• 1cs bombée de farine

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Au bain marie faire fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche. Mélanger à l'aide d'une maryse. Verser la préparation dans un saladier. 
3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 
4. Ajouter les jaunes un à un dans le chocolat et mélanger à chaque oeuf avec la maryse.  Y ajouter la poudre d'amandes (ou noisettes), la farine et bien mélanger toujours avec la maryse. 
5. Monter les blancs en neige et lorsque çà commence à mousser ajouter petit à petit le sucre en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit ferme. 
6. Incorporer les blancs au mélange toujours avec la maryse. 
7. Beurrer et fariner un moule. Y verser la pâte et enfourner pendant 30 min. Vérifier la cuisson. 
8. Démouler. 

Comments

[Chris]

Je l'adore celui ci