SAUCE AUX POIVRES

 Cette sauce est divine, je la prépare en général en accompagnement de viande rouge.

• 40g de beurre
• 30g de farine
• 1cs de fond de veau mélangée à 1/4 l d'eau chaude
• 1cs de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• 1-2 cs poivre 5 baies entières

1. Faire chauffer l'eau au micro ondes et y ajouter à sa sortie 1 cs de fond de veau. Réserver.
2. Dans une casserole, faire fondre légèrement le beurre et insérer la farine, mélanger à l'aide d'un fouet. 
3. Ajouter le mélange eau-fond de veau en une seule fois et bien mélanger. 
4. Y ajouter le vinaigre balsamique, saler légèrement, poivrer.  Puis ajouter autant de poivre de 5 baies entières autant de fois que vous souhaitez, selon votre goût.