Sablés aux épices

• 460g de farine
• 115g de sucre
• 200g de miel liquide
• 115g de beurre
• 1 oeuf
• 3 cc de levure chimique
• 3 cc d'épices à pain d'épices

1. Mettre le sucre, le miel et les épices  dans une casserole, porter à ébullition, laisser frémir quelques minutes. 
2. Hors du feu ajouter la levure et mélanger.
3. Verser dans un saladier, y ajouter le beurre en morceaux, bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante un bon quart d'heures.
4. Ajouter l'oeuf, mélanger puis la faine petit à petit.
5. Travailler la pâte à la main.
6. Etaler la pâte, découper avec les emportes pièces.
7. Poser les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Faire cuire 8 min à 200°C